1. Purico očistimo, jo solimo in popramo ter pustimo 30 min, da se sol vpije.

2. K purici v pekač naložimo citruse, ji pod kožo položimo koščke masla in jo prelijemo z maslom v katerem smo kuhali rožmarin in timijan.

3. 30 minut jo pečemo na 200 stopinjah celzija, potem pa še 3 ure na 180 stopinjah celzija z dodatkom pare. 

Štruklji z rdečim zeljem

1. Na roke ali v multipraktiku zamesimo srednje trdo testo.

2. Namažemo ga z oljem in pustimo počivati v zaprti posodi pol ure.

3. Testo na pomokanem prtu najprej malo razvaljamo, premažemo s stopljenim maslom, potem pa razvlečemo z rokami in zopet namažemo z maslom.

4. Nanj naložimo nadev in ga zavijemo. 

5. Namastimo pekač, vanj položimo štrukelj in ga v parni pečici kuhamo 30 do 40 minut. Lahko pa ga zavijemo v moker prtiček, potresemo z drobtinami, konca zavežemo, in ga v slanem kropu kuhamo pol ure.

6. Rdeče zelje naribamo. Korenje in por narežemo na trakove ter sotiramo na maslu. Solimo in dodamo timijan. 

Gratinirana cvetača

1. Cvetačo očistimo, razgradimo na posamezne cvetove in v slanem kropu kuhamo 10 minut.

2. V ponvi raztopimo maslo, dodamo mleko, muškatni oreščke, sol ter mešamo, da se bešamel lepo zgosti.

3. Cvetačo naložimo v pekač in prelijemo z bešamelom ter posujemo z naribanim sirom.

4. Gratiniramo v pečici, da dobi lepo zlatorumeno skorjico.

Pa en velik dober tek!